Grande Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo

Grande Festa del Tortello Amaro di Castel Goffredo


Periodo:
Tipologia:
Comune: Castel Goffredo


Sapevate che il Tortello Amaro di Castel Goffredo è un cibo rituale?

In passato, infatti, in passato il piatto a base di erbe e profumato da foglie di Balsamita major Desf (nota localmente come Erba Amara) veniva preparato e consumato esclusivamente nella contrada di Selvole in date precise: il 3 maggio, quando si faceva memoria del “Ritrovamento della Vera Croce” e il 14 settembre, “Festa dell’Esaltazione della Croce”. Questo piccolo borgo, infatti, si raccoglie attorno a un oratorio dedicato a Sant’Elena e al Ritrovamento della Croce. Un piatto che assomma in se la bontà e la fragranza del cibo “della festa”, segnato però dall’amarezza del ricordo della passione di Cristo.

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Anche oggi, proprio come un rituale, durante il terzo weekend del mese dal 15 al 18 giugno (con apertura delle cucine dalle ore 19), si rinnova la magia di un segreto, il segreto di una ricetta antica che la tradizione vuole sia tramandato di madre in figlia, insieme alla pianta di Erba Amara, ovviamente, prezioso componente di una dote dal sapore tipicamente castellano.

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